В каждом доме есть кухня, оборудованная плитой и другими необходимыми приборами для приготовления пищи. Чаще всего для этой цели используются газовые плиты. Гораздо реже можно увидеть на кухне электрические модели, а индукционные используются крайне редко. Что представляют собой эти современные варочные панели, в чем их преимущества и недостатки?
Особенности варочных индукционных панелей
Благодаря новым технологиям процесс приготовления пищи становится более упрощенным, безопасным и комфортным. С помощью современных варочных панелей удалось изменить наш повседневный быт. Такая техника имеет свои особенности и большинство покупателей это ставит в тупик. К числу новинок кухонной техники стоит отнести индукционные варочные панели. Они являются разновидностью варочных поверхностей. У многих покупателей возникает вопрос, какая варочная панель лучше - индукционная или электрическая?
Чтобы ответить на него необходимо знать принцип работы индукционных плит. С помощью нагревательного элемента в виде индукционной катушки создается электромагнитное поле. Разогрев посуды происходит благодаря активации атомов кристаллической решетки. Суть метода заключается в том, что сама плита остается холодной, а дно посуды греется за счет тепловой энергии.
Современные индукционные варочные поверхности бывают разных вариантов, которые отличаются по своим характеристикам. Наиболее современными и продвинутыми считаются:
с сенсорным управлением;- со стеклокерамическими конфорками.
Способ нагрева с помощью индукционного метода на сегодня является самым быстрым и наиболее экономичным. Быстрый нагрев посуды происходит за счет передачи тепла непосредственно посуде. Панель не греет воздух, как это делает газовая плита или обычная электрическая. Поверхность индукционной панели остается холодной.
Благодаря принципу работы такая плита является «умным» бытовым прибором, поскольку тепло она выделяет только на дно посуды с точными размерами ее диаметра. Когда посуда смещена или неправильно установлена панель не включается в работу.
Для приготовления на индукционной варочной панели подходит специальная посуда и другие виды посуды:
- чугунная;
- стальная;
- эмалированная,
А вот посуда из алюминия, нержавейки, меди или латуни для приготовления пищи для такой поверхности не подойдет.
Варочная панель не требует особого ухода. Если жидкость попадает на ее поверхность, то она не пригорает за счет низкой температуры. При необходимости помыть ее, необходимо использовать специальный скребок, не повреждающий стеклокерамическую рабочую поверхность панели. Очищать ее можно только после того, как индикатор остаточного тепла полностью погаснет.
Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки
Любой предмет бытовой техники имеет свои плюсы и минусы. Очень важно знать более детальную информацию о таком приборе, чтобы правильно сделать свой выбор. Большинство потребителей интересует, что они получат с покупкой этой дорогой техники и какими достоинствами она обладает. В этом стоит разобраться более подробно.
Основные преимущества
Как и любая другая современная техника, индукционные панели имеют много преимуществ, существенно облегчающих нашу жизнь. К ним относятся:
- быстрая скорость нагрева, и если сравнивать ее с обычной газовой плитой, то у индукционной плиты КПД составляет 90%, у газового аналога только 60%;
- во время приготовления пищи экономится не только электроэнергия, но и время, здесь не нужно ждать разогрева;
- пища не пригорает за счет того, что нет открытых источников огня на поверхности плиты, готовая пища получается вкусней и полезней;
- можно регулировать мощность конфорок, функция «бустре» позволяет приготовить блюдо максимально быстро;
потребляет меньшее количество электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами;- безопасность является одним из основных преимуществ, дотрагиваясь до ее поверхности невозможно обжечься, поскольку она сразу остывает после отключения, пожары не произойдут, если ее забыть отключить;
- легкий уход за техникой, поскольку на ее поверхности ничего не пригорает и если что-то пролилось, достаточно вытереть мягкой и влажной салфеткой;
Недостатки
Несмотря на большой перечень преимуществ у индукционных панелей есть свои минусы, о которых должны знать покупатели:
высокая стоимость является ее основным минусом, и даже самые простые модели будут стоить больших денег, цена растет в зависимости от количества дополнительных функций техники;- для приготовления пищи необходимо использовать специальную посуду с магнитными свойствами и стоит такая посуда больших денег. Обычную посуду можно проверить, используя магнит, и если он держится на дне посуды, тогда ее применять можно;
- индукционную варочную панель нельзя устанавливать традиционным способом, чтобы под ней располагался духовой шкаф. Любые металлические предметы, располагающиеся под панелью, будут размагничивать поверхность и приведут к нарушению ее функциональности;
- шум во время работы также может доставлять неудобства и при высокой мощности панели присутствуют посторонние звуки. Встроенный вентилятор, который включается во время охлаждения поверхности, издает небольшой гул.
Делаем правильный выбор
Для большинства хозяек вопрос выбора варочной панели является наиболее актуальным. Если с обычными плитами все намного понятней, то с такими современными моделями возникает много вопросов. Существует несколько важных параметров, которые позволяют сделать выбор более грамотно и рационально.
Размер плиты и ее конструкция — специалисты рекомендуют выбирать варочную панель с нужным количеством конфорок, Размеры плиты будут зависеть от их количества. В магазинах можно найти модели с независимой панелью и с основной отдельно стоящей плитой. Сейчас наиболее актуальны модели под встраиваемую кухонную мебель.
Форма изделия — современные производители предлагают покупателям различные варианты панелей:
- квадратные;
- округлые;
- прямоугольные;
- многоугольные.
Это позволяет выбрать подходящий вариант с учетом габаритов, формы и дизайна основной части кухонного оборудования и все удачно разместить. Есть также модели необычных форм. С их помощью можно создать оригинальный дизайн кухонной зоны. Стоит особое внимание уделить мощности и размеру конфорок. Эти параметры должны соответствовать индивидуальным требованиям. Регуляторы мощности дают возможность выбирать положение, максимальное - 16.
Современные модели оснащены функцией «защита». Она отключает технику в момент выплескивания пищи на рабочую поверхность панели. Есть модели панелей, которые могут подстраиваться под месторасположение сковородки, кастрюли либо другой посуды. Они отличаются более высокой стоимостью.
Есть варочные панели с функцией записи в памяти постоянной температуры нагрева. Это очень удобно, поскольку в следующий раз в момент приготовления пищи нет необходимости настраивать температуру повторно. При покупке такой техники необходимо приобрести подходящую посуду. Простую посуду можно проверить с помощью магнита и если он притягивает к себе посуду, тогда ее можно использовать для готовки на индукционной варочной панели.
Есть варианты комбинированных моделей варочной техники. Например, она может быть оборудована двумя конфорками от газа и остальные будут индукционного типа. Это позволяет во время эксплуатации определить для себя, какой вариант является наиболее удобным и практичным.
Стоит отдавать предпочтение проверенным брендам, зарекомендовавшим себя на рынке бытовой техники. В списке лучших брендов — Electrolux, BOSHC, SIEMENS, Gorenje и другие европейские производители.
О безопасности
Многих волнует вопрос безопасности использования индукционной техники. Есть версия, что такие приборы несут вред здоровью, поскольку магнитное поле отрицательно влияет на людей. В этом есть доля правды, поскольку во время работы техники создается вихревое магнитное поле. Оно теоретически может навредить здоровью людей с кардиостимуляторами. Об этом стоит поговорить со своим врачом тем, кто пользуется кардиостимулятором.
По мнению производителей, магнитное поле в панелях очень незначительное, поэтому безопасно для человека. Прибор корпуса прибора ограничивает вихревые токи. Считается, что вред от нее примерно такой же, как от воздействия мобильного телефона.
Насчет полезных свойств пищи, приготовленной на индукционной варочной панели, можно сказать, что ее вкус и польза не имеют отношения к прибору. Магнитное поле на эти качества не влияет. Если сравнивать с газовыми и обычными электрическими плитами, то на варочной индукционной панели получается пища лучше.
