За прошедшие столетия жилье человека изменилось кардинальным образом. Это коснулось и зоны приготовления пищи. Если в свое время оно было представлено домашним очагом, то сегодня заменой ему стал современный вариант — духовка. Многие из нас стали очень требовательны к духовым шкафам и хотят иметь на кухне такую печь, чтобы можно было в ней готовить имеющие незабываемый вкус блюда.
В каждой семье есть свое фирменное блюдо. У одних это пирожки, у других — запеканки, у третьих — торты. И, несмотря на различия в рецептурах приготовления, все эти блюда готовят в духовке.
Любой хозяйке в определенный момент приходится задумываться о выборе духовке. И не всегда она знает, чего хочет для своей кухни. Это может быть модель, в которой присутствует одновременно варочная поверхность и духовка, либо обычный встраиваемый духовой шкаф. В последнее время все больше потребителей выбирают именно встраиваемые модели, ведь для шкафа с подобной особенностью можно выбрать любое место на кухне. При желании его можно установить там, где духовка будет располагаться ровно на уровне груди.
Такой вариант размещения сделает не только более удобным приготовление блюд, но и безопасным для маленьких детей. Ввиду небольшого роста им не удастся дотянуться до высокой духовки, поэтому они не получат ожогов. Но в то же время у встраиваемой техники имеются серьезные минусы — один раз выбрав для неё место, вы больше не сможете поменять его. Хотя и здесь можно предложить решение в виде отдельно стоящих духовок. Они смогут сэкономить вам немало полезной площади на кухне, ведь их можно держать в шкафу и доставать по мере необходимости.
Какая духовка лучше: электрическая или газовая?
Хозяйки, которые хотят видеть на своей кухне только самую экономичную бытовую технику и согласны довольствоваться минимальным функциональным набором, чаще всего отдают предпочтение газовому духовому шкафу. Этот прибор стоит заметно дешевле, нежели электрическая духовка. Для работы таких печей можно использовать газовые баллоны, что делает их мобильными. Тогда у вас появляется прекрасная возможность брать эту технику в загородный дом или на дачу и там баловать домашних вкусной выпечкой.
Но нельзя назвать идеальным выбором и электрические духовки — в процессе пользования они расходуют очень много электроэнергии. Хотя и здесь есть приятный момент — многие модели оборудованы разнообразными режимами выпечки.
При выборе духовке следует, прежде всего, обращать внимание на ее объем. Большим семьям стоит задуматься о приобретении духовки большого объема. В них предусмотрено максимальное количество дополнительных опций, поэтому, если вы часто устраиваете семейные обеды или любите принимать гостей, то эта модель подойдет вам как нельзя кстати.
Еще нужно не забывать о ряде требований, которым должна удовлетворять современная духовка — быть надежной, удобной в эксплуатации, безопасной и обладать длительным сроком службы. Хотя хозяйки чаще всего стараются найти для себя модель, простую в управлении и несложную в уходе и чистке.
Тип управления
Модели с зависимым управлением предполагают, что панель включения и выключения шкафа расположена на варочной поверхности, которая встраивается над ним. Варочная панель и духовой шкаф одного производителя являются совместимыми друг с другом и могут использоваться как единое целое.
Печь с независимым управлением иногда называют изолированной. У таких приборов панель с кнопками и ручками находится непосредственно на духовке.
Ширина современных духовок чаще всего не отличается и составляет 60 см. Однако при желании можно найти в магазинах нестандартные модели с размерами 70, 90 и 120 см.
Как выбрать духовой шкаф: определяемся с набором функций
Режимы нагрева духовки
У большинства духовых шкафов часто присутствует режим конвекции. Говоря по-другому, это обдув горячим воздухом. Модели с подобной функцией оснащены нагревательными элементами, вырабатываемое которыми тепло равномерно распределяется по всему пространству печи.
У современных моделей функциональный набор не ограничивается только конвекцией. Также у них предусмотрены и другие режимы:
- верхнего или нижнего нагрева;
- активного жара;
- размораживания;
- гриля;
- гриля и конвекции одновременно.
Но какую бы духовку вы ни купили для своей кухни, в ней обязательно будет предусмотрена возможность настройки времени приготовления блюда и интенсивности жара.
Особо стоит отметить модели, оснащенные специальными программами приготовления пиццы, мяса или выпечки. В том случае, когда вам предстоит готовить блюдо с задействованием функции обдува, советуем уменьшать температуру на 50-10 градусов.
Температурный датчик и таймер
Иначе его называют температурным щупом, который имеется во многих современных электропечах. Для использования датчик необходимо ввести внутрь блюда. С его помощью можно следить за изменением температуры, которая будет показана на специальном цифровом дисплее.
Полезным в приготовлении является и таймер, особенно если это не простой, а таймер-будильник. По истечении запрограммированного времени готовки устройство подаст звуковой сигнал.
Безопасность
Для обеспечения максимальной безопасности в электрических духовках производители используют качественную теплоизоляцию. Поэтому можно прикасаться к дверце духовки, не боясь обжечься. Это особенно актуально для тех семей, где есть маленькие дети. Хотя все же нужно отметить, что эта функция присутствует не во всех духовых шкафах.
Еще поддержанию высокой безопасности способствует функция блокировки от детей. Она поможет защитить ваших малышей от неприятных травм.
Телескопические направляющие остаются многими хозяйками без внимания, хотя они также вносят свой вклад в обеспечение безопасности эксплуатации электрических духовых шкафов. Благодаря им противень можно выдвигать, не придерживая его рукой снизу. Так вы сможете проверить готовность блюда, перемешивать картофель и поливать мясо стекающим соком, не прилагая для этого больших усилий.
Простота в уходе
Конструкция современных электрошкафов такова, что призвана в первую очередь облегчить процесс приготовления блюд. Этому способствует специальная незагрязняемая эмаль, с которой легко удаляются любые нагары и загрязнения. Наверняка долгожданной находкой для каждой хозяйки станет и функция гидролизной или пиролизной очистки.
Метод пиролизной очистки заключается в том, что печь нагревают до максимальной температуры 300 градусов, что запускает процесс сгорания всех загрязнений. Когда шкаф остынет, останется только протереть его стенки и вымыть стекло. С этой функцией можно меньше тратить времени и сил на содержание в чистоте духового шкафа. В старых моделях духовых печей мало кто решался готовить жирную пищу на гриле, предвосхищая трудности, связанные с последующей уборкой. Теперь же, зная, что в духовке имеется пиролизная очистка, можно не бояться и регулярно радовать свою семью вкусными блюдами.
Гидролизный метод очистки практически реализуется в следующем: нужно взять противень и наполнить его водой, а затем поставить в нагретый духовой шкаф. Когда температура станет достаточной высокой, и вода закипит, пар начнёт воздействовать на жировые пятна и загрязнения, которые после размягчения будут стекать в поддон.
Сегодня есть и более современные решения — духовки, оборудованные жиропоглощающими фильтрами. В них роль очищающего устройства выполняют вентиляторы, которые поглощают весь образующийся жир и запахи.
Особенно осторожно нужно пользоваться духовкой, у которой внутренние стенки выполнены из запатентованной эмали. Постарайтесь не тереть их жесткими металлическими щетками и скребками. Также стоит отказаться от использования цветных поролоновых губок, которые спустя некоторое время могут привести к появлению царапин на покрытии. Для ухода за духовками лучше всего приобрести специальные средства. Вам будет проще справиться с любыми загрязнениями, если вы перед использованием моющего средства сперва смочите стенки влажной тряпкой. Старайтесь избегать контактирования поверхностей с содержащими кислоты жидкостями.
В процессе пользования духовкой часто случается так, что на лицевую панель падают капли жира и другие загрязнения. Многие модели современных духовок позволяют легко снять эту панель и вымыть. По крайней мере, это можно сделать с ручками, которые можно поместить в посудомоечную машину и быстро вернуть им сверкающий вид. Для удаления жирных пятен с алюминиевых элементов можно использовать губку, предварительно смоченную в растительном масле. Закончив чистку, обязательно нанесите на них спиртосодержащую жидкость. Если же вам нужно вернуть чистоту элементам из нержавеющей стали, то лучше всего использовать специальные составы.
На что обратить внимание при покупке электрического духового шкафа?
Современные электрические духовые шкафы заметно отличаются от приборов, которые были доступны хозяйкам пару десятилетий назад. Сегодня это более функциональные приборы для приготовления различных блюд. Учитывая широкие возможности электрических духовок, чаще всего любители полакомиться изысканными блюдами выбирают именно электрические модели, невзирая на то, что у них на кухне может стоять газовая варочная поверхность и проложен газопровод.
Современные электрические печи, работающие как на газе, так и на электричестве, бывают двух типов:
- обыкновенные;
- многофункциональные.
У первых в качестве нагревательного элемента используются трубчатые ТЭНы, расположенные в камере. Некоторые модели оборудованы вертелом и грилем, установленным в верхней части камеры.
Хотя из-за электрогриля стоимость духовки значительно возрастает, но с его помощью можно более точно настроить температуру и обеспечить равномерный прогрев блюд. Что бы вы ни готовили в духовке с электрогрилем, вы будете уверены, что блюдо будет прожарено со всех сторон. Это могут быть большие куски рыбы, птицы или мяса.
Подавляющее большинство духовых шкафов электрических, которые сегодня предлагаются в магазинах бытовой техники, являются многофункциональными. Их отличительная черта — наличие 4 нагревательных элементов, расположенных сверху, снизу, сбоку и на задней стенке вентилятора.
В шкафу установлены вентиляторы, которые заставляют циркулировать горячий воздух равномерно по всей камере. Именно это и позволяет готовить в таких духовках сразу несколько блюд на различных уровнях.
В моделях с принудительной вентиляцией чаще всего предусмотрено более 8 режимов работы. Среди них наиболее часто встречаются следующие:
Разморозка продуктов при комнатной температуре, обеспечиваемая одним вентилятором.- Разморозка теплым воздухом. Здесь задействуется только вентилятор и нижний нагревательный элемент, предназначенный для сушки овощей, фруктов, грибов и зелени.
- Приготовление блюд в обычном режиме. В этом случае задействуется верхний и нижний нагреватели. Подобный режим поможет приготовить пиццу, пирожки и творожники.
- Быстрое приготовление блюд, при котором работают оба нагревателя и вентилятор. В этот режим можно вносить изменения в зависимости от типа блюда. Это могут быть большие пироги, жаркое, жареные овощи или запеканки.
- Приготовление сразу нескольких блюд на разных уровнях. В этом режиме включается вентилятор и нагреватель вокруг него, за счёт чего камера быстро и равномерно наполняется горячим воздухом.
- Режим подрумянивания. Для него используется лишь верхний нагреватель.
- Режим гриль. Для него задействуется нагревательный элемент гриля. Позволяет подрумянивать любые блюда и получать хрустящую корочку.
- Режим гриля с принудительной циркуляцией воздуха. Для него задействуется нагревательный элемент гриля и вентилятор. В этом режиме можно готовить птицу целиком, крупную рыбу, порезанное крупными кусками мясо, а также шашлык.
Дизайн и удобство для пользователей
Хотя у каждой хозяйки имеются свои представления относительно идеальной духовки, советуем в первую очередь обратить внимание на конструкцию и определиться с местом, где она будет стоять на вашей кухне. Как раз от последнего фактора зависит, насколько удобно будет пользоваться этой техникой. Подходящим для духовки будет место, на котором она будет находиться на уровне груди или глаз. Так вы сможете стоять в полный рост и не прилагать дополнительных усилий, чтобы проверить готовность блюд.
Не стоит покупать духовку, которая устраивает вас по функциональным возможностям, но не нравится из-за дизайна. Про внешнее оформление нужно не забывать, ведь от этого зависит ваше настроение, а, значит, и здоровье.
Не откладывайте чистку духовки до последнего — этим стоит заниматься после каждого ее использования. Следуя этому правилу, вам не составит труда удалить свежие загрязнения. Если же вы будете лениться и заглядывать в духовку изредка, то в тот момент, когда вы, наконец-то, решитесь почистить ее, вам придется потратить много времени для удаления застаревших пятен и нагара.
Пусть вы и решили купить духовку с самоочищающимся покрытием, вы должны понимать, что наличие у неё самоочистки не освобождает вас от регулярного ухода за ней.
Заключение
Современные встраиваемые электрические духовые шкафы очень популярны. В первую очередь это связано с невероятным удобством в эксплуатации. Если раньше духовка располагалась под варочной поверхностью, то теперь хозяйка может сама решать, где будет установлен этот полезный и необходимый на каждой кухне прибор. Но не забывайте, что подходить к выбору встраиваемого духового шкафа нужно не менее тщательно, чем обычного. Поэтому вначале выберите место для духовки, а уже потом начинайте сравнивать модели по их функциональным возможностям.
